Những thực phẩm lên men tốt cho sức khoẻ mà mình nên bổ sung thường xuyên

Lên men là cách bảo quản thực phẩm lâu đời và được áp dụng ở nhiều nơi. Bên cạnh đó, thực phẩm lên men còn có lợi cho hệ tiêu hoá do chúng là nguồn cung cấp lợi khuẩn. Thực phẩm lên men phổ biến và được yêu thích thường là sữa chua và kim chi. Ngoài ra còn những món ăn lên men khác vừa ngon vừa bổ không kém. 

Xem thêm: Các món ăn ở châu Á ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào? 

 

(Ảnh: uchicagomedicine)

 

Kombucha 

Kombucha là một loại trà lên men nên có vị hơi chua. Acid hữu cơ và men vi sinh trong kombucha tốt cho đường ruột, tăng cường nhu động ruột và giảm đầy hơi. Vì là trà nên kombucha có nhiều vị khác nhau nên bạn có thể thay thế nước ngọt thành trà kombucha khi ăn uống. 

 

Giấm táo 

Ngoài việc cải thiện hệ tiêu hoá, giấm táo còn kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân. Giấm táo thường được dùng để trộn salad, làm xốt hoặc ướp thịt. Nếu bạn muốn giảm cân, hãy cho 15ml giấm táo vào cốc nước 200ml rồi uống trước bữa ăn khoảng 1 tiếng.

 

Miso 

Miso là thực phẩm truyền thống của Nhật Bản, với nguyên liệu lên men chủ yếu là đậu nành, gạo và lúa mạch. Người Nhật sử dụng miso gần như mỗi ngày. Miso được dùng để chế biến thành nhiều món ăn như xúp, canh, mì,... Như vậy bạn có thể thêm miso vào bữa ăn của mình, vừa làm đa dạng thực đơn, vừa cải thiện hệ tiêu hoá, cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột, giảm đầy bụng sau khi ăn. 

 

(Ảnh: taylorpasshoney)

 

Nghệ 

Nghệ lên men ủ với mật ong sẽ tăng sinh enzyme, lợi khuẩn và các hoạt chất dễ hấp thu, cân bằng hệ vi sinh. Nếu bạn gặp vấn đề về dạ dày, hệ tiêu hoá hoạt động kém thì nên sử dụng nghệ mật ong ủ lên men. 

Xem thêm: Mỗi sáng hãy uống một cốc nước ấm pha cốt nghệ sành ủ mật ong