Những điều có thể bạn chưa biết về chum sành

Chum sành có nhiều tính năng để ngâm ủ như giúp lên men chuẩn, ổn định, có độ “thở”, khả năng thoát khí nhẹ nhàng nên sản phẩm không bị nổi váng và khó bị lên ga sủi bọt. Chum sành không thấm nước ra ngoài, độ mát tự nhiên bên trong luôn được giữ ổn định, an toàn cho sản phẩm, không bị ánh sáng chiếu vào làm biến đổi hoạt chất. Các món ủ từ chum sành sẽ thơm đậm đà, vị êm hơn, giữ trọn nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng.

Có thể bây giờ bạn mới để ý, chum sành vô cùng thân thiện với môi trường. Chum sành chất lượng cao sẽ có tuổi đời sử dụng cỡ 30 năm, chỉ cần sau khi dùng cọ rửa sạch sẽ là nó luôn mới, không thôi nhiễm hóa học, không hóa chất công nghiệp trong sản xuất. Khi ​vỡ vụn bỏ đi, chum sành sẽ lẫn vào đất sau một khoảng thời gian, không phân hủy thành hạt vi nhựa và không tồn tại hàng triệu năm như thủy tinh.

Quá trình nung chum sành có phát thải khí CO2 nhưng không đáng kể gì so với sản xuất thủy tinh/nhựa/kim loại/túi nilon... Từ xa xưa, ông bà ta đã dùng chum sành để ngâm ủ rượu, muối dưa hành, làm mắm, làm tương, dự trữ muối gạo, trữ nước. Chất lượng của chum sành cho đến nay vẫn vô cùng an toàn và tuyệt vời, đặc biệt trong ngâm ủ, nên các bạn có thể chuyển từ thủy tinh/nhựa sang chum sành để ngâm ủ, tích trữ đủ thứ trên đời. 

Xem thêm: Cốt nghệ sành ủ mật ong: Tăng cường sức đề kháng, cải thiện tiêu hoá 

(Ảnh do nhân vật cung cấp)

Bạn nào chuyên dùng muối biển thô thì hãy chứa muối trong chum sành là an toàn nhất cho sức khỏe. Nhờ các đặc tính của chum sành, muối sẽ tơi và khô ráo, không chảy nước, không ố vàng, vị chát cũng sẽ dịu dần theo thời gian, muối ngon hơn, bớt mặn gắt. Đặc biệt là không thôi nhiễm chất độc từ hũ nhựa hay túi nilon.

Khi trữ gạo trong chum sành, môi trường mát tự nhiên, độ ẩm ổn định sẽ hạn chế mối mọt phát triển, không bị mùi nhựa, không hấp hơi. Gạo trữ trong chum sành sẽ bảo quản được lâu hơn, hạt gạo khô thơm​. Chum sành còn có độ thẩm thấu vi mô, nước sẽ bốc hơi nhẹ, làm hạ nhiệt trong chum, nhờ vậy mà nước bên trong luôn mát bất kể mùa hè. Nước uống trữ trong chum sành cũng sẽ không bị mùi nhựa lâu ngày. 

Khi ngâm ủ các loại quả cùng mật ong trong chum sành, bạn sẽ thấy chất lượng và hương vị tuyệt vời hơn rất nhiều so với thủy tinh. Chum sành chịu được nhiệt hàng nghìn độ nên dù lửa cỡ nào, các thứ chưa bên trong nó vẫn có khả năng an toàn rất cao. 

Sau tất cả các công năng của Chum Sành, thì nó còn tạo cho chúng ta không gian mộc mạc, độc đáo, hoài niệm khi bày biện ở gian bếp, không gian sống trong nhà, sân vườn. Chỉ một cành hoa mảnh khảnh cắm v​ào chiếc chum sành nho nhỏ cũng đã cuốn mắt lắm rồi, phải không bạn? 

Nguồn: Thu Lành Nguyễn